2025年7月11日，淮北师范大学文学院“相城三艺，布韵流芳”非遗传承实践团队接着踏上了探索传统文化的旅程。团队来到了淮北市相山区隋唐运河古镇，这里不仅是历史悠久的运河文化遗址，更是非遗文化的聚集地。来到这里是为了便是探访90后非遗花馍传承人高斯雅的花馍坊，感受这门古老手艺在新时代的传承与发展。
高斯雅的花馍坊坐落在古镇的街巷深处，散发着淡淡的麦香。走进坊内，只见各式各样的花馍摆满货架，造型精致，色彩鲜艳。从传统的寿桃、鱼跃龙门，到融入国潮元素的龙凤呈祥、粽子，再到充满童趣的卡通形象，每一件作品都凝聚着高斯雅的匠心与创意。
图1 成员跟进体验花馍团队成员们对高斯雅的非遗花馍制作技艺产生了浓厚的兴趣，纷纷围坐下来，聆听她的讲述。高斯雅回忆道，她与花馍的缘分始于童年，看着小姨揉捻面团，制作出各式各样的造型，便对这门手艺产生了浓厚的兴趣。2019年，这份好奇促使她正式投身花馍行业，开始了自己的传承之路。
起初，高斯雅的花馍制作并不顺利。既没有现成的教程，也没有经验丰富的师傅指导，她只能依靠反复试错，摸索着前进。蒸出来的馒头不是爆开就是塌陷，有时一天报废十几批，让她倍感挫败。但她并没有放弃，而是像解谜题一样，逐个排查问题，从水粉配比、醒发时间到色素用量、蒸制火候，一点点摸索，终于掌握了面团的“脾气”。
图2 特色花馍制作过程高斯雅的花馍延续了传统的压面排气工艺，让面团细腻光滑；又在口味上创新，加入奶粉、椰子油调味，搭配黑芝麻等馅料，打破了“好看不好吃”的旧印象。为了兼顾量产与匠心，她引入基础模具制作造型部件，但始终坚持手工完成点睛之笔，那些国潮元素的醒狮、年画娃娃，虎头帽上的纹路，都是她一点点捏塑出来的。
图3 成品展示在淮北，花馍不仅是食物，更是承载着民俗文化的重要载体。高斯雅深知这份文化重量，却也懂得用年轻人的语言重新诠释。她设计的花馍，融入了新中式美学、流行元素，订婚系列的龙凤呈祥、端午礼盒里的粽子造型、高考季的“鲤鱼跃龙门”，都深受年轻人的喜爱。“年轻人愿意为情绪价值买单，但前提是让他们觉得，这不仅是馒头，更是能拿得出手的文化礼物。”高斯雅说。她通过抖音、小红书等线上平台分享制作过程，让更多人了解花馍，也走进了校园、市集，带着孩子们做简单的花馍造型，让这门古老手艺焕发出新的活力。
图4 成品展示 非遗传承的难，不止在手艺，更在推广。花馍是慢工出细活的行当，人工成本远超普通馒头，价格却比蛋糕亲民得多。疫情后，高斯雅敏锐地抓住线上渠道，用预订单模式平衡供需，让更多人了解花馍，也走进了校园、市集，带着孩子们做简单的花馍造型，让这门古老手艺焕发出新的活力。
“刚开始是喜欢，后来成了责任。看着这门手艺从‘小众’变‘被看见’，就像看着面团醒发——只要给足时间和温度，总会慢慢长大。”高斯雅说。她的坚持与努力，让非遗花馍在新时代焕发出新的光彩，也为传统文化的传承与发展注入了新的活力。
高斯雅的非遗花馍传承之路，是年轻一代传承人探索创新、守护传统的缩影。他们用青春和汗水，让古老的非遗文化焕发出新的生机，也为我们展现了传统文化在新时代的无限可能。相信在更多像高斯雅这样的传承人的努力下，非遗文化一定会继续传承下去，并在新时代绽放出更加灿烂的光芒。
