“家人们看过来！这根金黄酥脆的麻花，是咱阜阳传承百年的老手艺，咬一口全是芝麻香！”近日，在安徽阜阳某乡村的“三下乡”实践活动现场，一名大学生架起手机直播设备，对着镜头热情推介家乡特产——阜阳麻花，一场别开生面的助农直播热闹开场。
镜头里，大学生化身“家乡代言人”，向大家介绍阜阳麻花的“前世今生”：“这麻花可不是普通零食，从清末传承至今，光是揉面就要揉够30分钟，搓条要搓出32道纹路，油炸时火候得精准到秒，每一步都是老祖宗传下来的讲究！”原本粗糙的面团在指尖翻飞，两根面绳在指尖交叉、缠绕，手腕轻轻一抖，转眼就变成均匀缠绕的麻花坯，入锅油炸时，油温要像春播时的地温一样讲究，180℃刚好，高了焦心，低了没劲儿，用长筷子轻轻一拨，麻花就在热油里打着转儿变黄，发出滋滋作响的油花,飘出阵阵香气。
作为土生土长的阜阳学子，同学们对麻花有着特殊感情：“小时候过年，奶奶总会炸一大盆麻花，邻里互相串门时抓一把，那香味能记一整年。”直播中，不仅讲解工艺，更分享了麻花背后的乡土故事——比如谁家的麻花手艺最地道，哪户人家的秘方里藏着对家人的牵挂，这些带着温度的细节，让网友们感受到了皖北乡村的烟火气。
不少网友留言：“被大学生的热情感染了，买份麻花尝尝阜阳味道”“原来一根小麻花里有这么多讲究，支持老手艺！”有人说爷爷曾背着麻花走街串巷，用赚来的钱给她买书包；有人记得村里办喜事时，家家户户都会炸麻花当回礼，寓意“拧成一股绳，日子更香甜”。这些带着烟火气的故事，不少网友们也纷纷留言：“想起外婆炸的麻花了”“这哪是卖零食，是在讲咱中国人的日子啊”。
此次活动最珍贵的收获，莫过于用自己的方式，让百年麻花的香味越过淮河、跨过长江，让更多人知道：在皖北的土地上，还有这样一群人，守着老手艺，也盼着新日子。这不仅是一次实践课，更是一场青春与传统的碰撞。阜阳学子用年轻人的方式，让百年麻花香飘云端，既为家乡特产打开了新销路，也让更多人看到了非遗手艺在乡村振兴中的活力。
