发布时间：2025-08-06 关注：
来源：西安建筑科技大学文学院“旬酿时光”实践团队
拐枣，别名枳椇子、万寿果。旬阳拐枣富含18种人体必需氨基酸，以及铁、磷、钙、铜等微量元素和生物碱。它不仅是通往健康的一把钥匙，更是旬阳乡村振兴工作中巩固脱贫成果的关键产业。2025年，旬阳全市拐枣种植面积突破40万亩，产量达30万吨，产值高达50亿元。
在此背景下，西安建筑科技大学文学院“旬酿时光”实践团队开展了为期10天的实践调研活动。团队深入田间地头，走访了多家农户、商户、政府机构和企业，对旬阳拐枣产业形成了较为深刻且全面的认识。
团队成员合照
首先，拐枣在旬阳全市种植规模达40万亩，21个镇种植面积均在万亩以上，已建成9个重点基地镇和30个重点村。据调查，70%的拐枣为集中连片种植，平均挂果率40%。2016年，旬阳拐枣获国家农产品地理标志认证，种植面积位居全国之首，是名副其实的“中国拐枣之乡”。尤为独特的是，旬阳地处中国最大富硒带，所产拐枣天然富硒，养生功效显著。拐枣于2002年首批被列入国家“药食同源”目录，旬阳正致力于将其产业打造成百亿级目标。
拐枣示意图
关于拐枣的历史，其最早记载见于《诗经·小雅·南山有台》：“南山有枸，北山有楰。乐只君子，遐不黄耇。”诗中便将拐枣（枸）与长寿（黄耇）相连。相传秦始皇为求长生，方士至“洵关”（今旬阳一带）发现当地百岁老人常食“枸”果（拐枣），遂献于始皇，得赐名“万寿果”。拐枣已于2002年首批收入“药食同源”名单。李时珍在《本草纲目》中记载其“味甘、性平、无毒，有止渴除烦，去膈上热，润五脏，利大小便，功同蜂蜜”。由此可见，拐枣具有显著的保健属性，在大健康市场开发潜力广阔。同时，其含糖量高达40%以上，应用于啤酒等产业可大幅节约原料成本。总而言之，拐枣凭借其丰富的营养物质和高含糖量等特质，具有巨大的开发前景和市场空间。
在商户调研中，我们发现大多数拐枣产品集中于酿酒行业。这得益于酿酒工艺相对简单，且当地拥有悠久的酿酒历史与成熟技术。然而，旬阳拐枣酒产业存在局限于本地市场、知名度较低等问题。因此，拐枣酒产业在口感和风味方面仍需加大研发力度，以提升品质稳定性。在销售方面，需加强宣传推广。政府已做出诸多努力，如在白柳镇白柳社区举办“山水旬阳·拐枣之乡”为主题的2023年首届“旬阳拐枣节”活动，并与抖音电商合作，积极参加各类比赛及展会，积极向外界展示旬阳拐枣这张名片。
拐枣产品示意图
在对生产企业的调查中，我们了解到旬阳市已建成太极缘、金茂生态、秦南山、鑫宝葫、康健生物、纯品铺子等7家拐枣加工企业。它们生产拐枣饮料、拐枣酒、拐枣醋、拐枣汁、醒酒护肝系列等20多种产品，年销售产值超6000万元，并多次在中国森博会、农高会等国内重要展会中获得“金奖产品”等荣誉。产品主要涵盖拐枣醋、拐枣酒、拐枣功能饮料三大类20余种。在旬阳高新区吕河工业园区，未来将形成拐枣加工集中区。政府通过成立高新区及多个拐枣生产基地，给予企业政策支持。在实地调查中，金寨村电商达人梅伟带领团队参观了他的加工厂。其产品突破拐枣酒限制，开发出拐枣茶、拐枣燕窝等健康类产品，充分利用拐枣的大健康属性，产品远销全球，尤其在重视养生的东南沿海地区市场前景广阔。
在针对政府部门的调研中，原市政协副主席王成书接待了团队，并召开小型座谈会，帮助团队全面了解产业链。他指出，韩国、印度等国对拐枣产业有较深入成熟的应用。例如，韩国将枳椇子应用于化妆品领域，单品售价可达千元；印度则将其融入饮食、运动与生活方式调整，强调身心平衡与疾病预防的保健体系。目前，旬阳对拐枣的开发深度仍需提升，科研投入是产业可持续发展的关键环节。科技赋能将显著提高产业附加值并拓宽应用领域。若仅局限于鲜果销售或初加工酿酒，则难以突破百亿产值目标。为此，旬阳政府正积极推动与高校及科研机构的合作。
在农户调研中，我们了解到农户主要采取“合作社+农户”模式：合作社统一种植，霜降成熟后统一采收。但由于拐枣含糖量高，鲜果易腐烂、难保存，也让我们更深刻认识到产业发展的关键环节。欣喜的是，我们看到政府正大力推进山水田林路治理，配套建设气调库、保鲜库，着力提升价值链。跟进实施小型农田水利工程建设，大力推进山水田林路综合治理，在林果产业相对集中的镇、村配套建立气调库、冷冻库、保鲜库和烘干设施，重点解决拐枣贮藏、保鲜问题，着力提高拐枣产品的附加值和增值水平。
通过此次为期十天的深度调研，“旬酿时光”实践团队不仅亲眼见证了旬阳拐枣产业的蓬勃现状，更通过扎实的一线走访，系统剖析了其面临的问题和发展的路途及未来发展之优势。我们深刻认识到拐枣产业蕴含巨大的市场前景和潜力。旬阳，这座地处秦岭山脉的中华太极城，正以坚定的步伐走在乡村振兴的道路上。我们坚信，依托当地得天独厚的资源禀赋、政府的有力推动、企业的创新探索以及持续的外部关注与研究助力，旬阳拐枣产业必将在这片充满希望的土地上绽放更加夺目的光彩，为绘就旬阳乡村振兴的壮美画卷贡献磅礴的“拐枣力量”！
作者：柳文鑫、许涌涌、吴浩特、李浩杰
