发布时间：2025-08-14 关注：
来源：广东科技学院赴潮州市“牛舞英韵”突击队
岭南盛夏，潮韵召唤。 广东科技学院赴潮州市“牛舞英韵”突击队循着非遗基因的脉络，走进围庐食品——这座舌尖上的非遗活态殿堂。在这里，千捶牛肉丸的匠心跳动，与英歌舞的铿锵鼓点碰撞共生;在这里，现代车间守护古法，火锅空间演绎潮魂。我们以青年视角，探寻“丸”与“舞”的融合新范式，记录产业赋能非遗的潮州智慧。
此刻，推开围庐之门，共赴一场从灶台到文脉的传承之旅!
Part 1.「匠心工坊」
围庐食品有限公司(以下简称“围庐”)，位于潮州，是一家拥有自主品牌，集技术研发、安全生产、广泛销售、文化传播于一体的成熟牛肉丸生产企业。该企业紧抓潮州全面深化文旅融合的机遇，打造了潮州市第一家潮州牛肉丸文化展示基地，采用工业与旅游相结合的模式，在提供牛肉丸产品的同时，也为大众提供潮州牛肉文化的讲解与传播。
围庐不仅是企业打造的响亮品牌，更是潮汕牛肉丸非遗活态展厅。现代车间里，传统“千捶技艺”通过无菌工艺重生，解决纤维易损难题。当突击队员透过明档观察36道工序时，非遗传承人正演示“肉变金丸”的魔法——机器延伸了匠心，让古法走得更远。
Part 2.「空间赋魂」
围庐火锅店里，潮州文化的魅力扑面而来：特色壁画装点着英歌舞主题厅，仿佛“嘭嘭”的鼓点声此起彼伏;游客们手捶牛肉丸，体验木槌翻飞、肉糜四溅，劲道弹牙之感油生;厨师们制作红桃粿，巧手翻飞、粿印轻叩，软糯咸香仿佛在口中漫溢。
突击队灵感迸发：何不将“捶丸”的力道节奏与英歌舞踏步韵律制成微纪录片?让食客在咀嚼间，听懂潮汕人对“非遗即生活”的浪漫注解。这正是“牛舞英韵”突击队以镜头为梭，在牛肉丸的刚劲与英歌舞的雄浑间，将两种看似不同的非遗有机融合，编织出的非遗新篇章!
Part 3.「青年共创」
围庐食品有限公司以“生产链一体化”重塑双非遗路径——通过拍摄透明工厂溯源视频，带观众直击“工厂到餐桌”的全链条非遗技艺;火锅店内，沸腾汤锅旁的牛肉丸弹跳演示与英歌舞元素融合，打造沉浸式文化直播间;同步开展的百份游客深度调研，精准捕捉市场对“丸舞”文化的认知，为活化策略提供数据支撑。
这场青年与匠人的协作，正推动潮汕双非遗从生产线向云端传播跃迁。
结语
薪火相传，青春不辍!这趟围庐之旅，是非遗基因的溯源，更是青春赋能的启程。当现代生产线延续千年捶打，当英歌舞魂融入沸腾火锅，我们见证潮汕文脉在创新中生生不息。
“牛舞英韵”突击队的成员们用青年学子的力量，为传统文化的延伸不断作出努力，以走访、调研、直播等不同的形式，带着围庐的启示，继续奔走在非遗活化与乡村振兴的交汇点上——以青年之火，燃传世之灯!
