盐与酒的记忆：在栟茶古镇触摸文化生长的脉络

　　盐与酒的记忆：在栟茶古镇触摸文化生长的脉络

　　8月4日，为传承与发扬中华民族非物质文化遗产，增强对民族文化的认同感和自豪感，南京财经大学“光影青途”实践团队前往南通栟茶古镇调研，在对传统制盐工艺与古酒文化的深入了解中，我们感受到了历史长河中那些被时间打磨得愈发闪亮的生活智慧。行走在石板路上，我们时常恍惚——那些斑驳的老墙、飘散的酒香、沉甸甸的盘铁，似乎都在无声地诉说着一个关于坚守与变迁的故事。

　　图为古镇地标 季佳雨 供图

　　站在栟茶盐文化博物馆那口重达1.2吨的清代煎盐盘铁前，我们感受到的不仅是金属的冰冷重量，更是一种文化的厚重。讲解员描述“刮泥淋卤、盘铁煎炼”的工序时，我们的眼前浮现出古代盐工们在烈日下劳作的身影。最让我们惊讶的是，这些看似简单的工序背后，竟蕴含着提升30%产率的智慧。这让我们开始思考：我们今天所推崇的“效率”，古人早已用他们的方式实现了。而我们与古人的区别或许在于，他们将劳动升华为一种艺术，将生存转化为一种文化。

　　作为会计专业的学生，我们在盐税史料前驻足良久。明代的“四柱清册”记账法让我们惊叹不已——这不正是我们现代会计学中“期初余额+本期增加-本期减少=期末余额”的原始版本吗?那些泛黄账册上工整的字迹，分明在诉说着一个关于数字与生活的古老故事。更令我们震撼的是“联保制”和“循环簿”制度中体现的内部控制思想。我们突然意识到，我们今天在课堂上学习的那些看似现代的管理理念，其实早已在这座古镇的盐务管理中萌芽。这让我们对专业有了新的理解：会计不仅是数字的游戏，更是一种文明的传承。那些古代盐吏用毛笔记录的每一笔收支，都是对生活秩序的尊重与维护。

　　酒巷的探访是一场嗅觉与记忆的旅行。不足百米的巷子，空气中飘散的酒香却穿越了百年时光。当地老人讲述当年十余家酒坊的盛况时，眼神中闪烁的光芒比任何文字描述都更动人。我们忽然明白，非物质文化遗产保护的真正意义，不在于保存多少实物，而在于延续那种让眼睛发亮的情感连接。一位仍在坚持古法酿酒的老匠人说：“现在的年轻人觉得这活儿又脏又累，可每当我闻到那股熟悉的酒香，就觉得值了。”他的话让我们沉思：在这个追求速成的时代，我们是否已经失去了与事物建立深度连接的耐心?

　　古镇的新旧交融呈现出一种微妙的平衡。徐家大院门前玩耍的孩童，大东旅社里喝咖啡的游客，老街上并存的传统手工作坊和文创店铺——这一切构成了一幅生动的文化生态图。但我们也看到了一些令人忧心的现象：部分老建筑因长期闲置而日渐破败，某些商业开发项目开始显现同质化苗头。一位当地文化工作者的话让我们印象深刻：“保护古镇不是把它变成博物馆，而是要让老房子有新生命，让老手艺有新传人。”这让我们想到会计专业常说的“持续经营”概念——文化传承何尝不是一种需要持续经营的事业?

　　这次实践让我们对“传统”与“现代”的二元对立产生了怀疑。在栟茶，我们看到的是两者之间流动的边界。古法制盐中的资源利用理念，盐务管理中的会计智慧，酿酒工艺中的匠人精神——这些都不是应该被束之高阁的文物，而是可以融入现代生活的智慧源泉。我们开始理解，真正的文化自信不是对过去的盲目崇拜，而是能够辨别出那些经过岁月洗礼仍具有璀璨光芒的事物，并将它们转化为面向未来的创造力。

　　图为团队成员合影 季佳雨 供图

　　此次栟茶之行，给了我们一双新的眼睛。我们在会计学的数字背后看到文化的脉络，在现代化的浪潮中辨认出传统的回声。盐与酒，一个来自大海，一个来自土地，它们共同教会我们的，是如何在快速变迁的时代里，保持对文化根脉的感知与敬意。(通讯员：周文静)