“食品安全与营养中国行”博士团走进新北路暑期托管班
2025 年 7 月 14 日下午4点，“食品安全与营养中国行” 博士团走进江夏区新北路社区暑期托管班，为小朋友们开展 “冰箱小卫士，食品安全我知道” 主题宣讲活动。博士团成员通过生动形象的讲解与妙趣横生的互动游戏，带领小朋友们探寻冰箱保鲜的奥秘，在轻松愉悦的氛围中播撒下食品安全的种子，让健康饮食的理念悄然扎根心间。
图1 宣讲PPT 拍摄者/杨博宇
小侦探出动：冰箱里的潜在危险藏在哪里？
活动伊始，成员郑任宇向在场小朋友们热情招手：“欢迎来到超级食物侦探学院！” 随即抛出两个趣味问题：“大家知道冰箱冷藏室和冷冻室的温度分别是多少吗？” 话音刚落，小朋友们便高高举起小手，争先恐后地抢答，现场瞬间洋溢着热烈的互动氛围。
在郑任宇的细致讲解下，小朋友们很快牢记了关键知识点 —— 冷藏室温度需控制在 0-4℃，冷冻室则要维持在－18℃。紧接着，小朋友们被分成五个小组，一场别开生面的 “冰箱探秘” 游戏正式展开。大家围着团队精心制作的 “模拟冰箱”，认真排查潜在的安全隐患；随后抽取 “冰箱不良习惯卡片”，根据卡片颜色提示，一一识别日常生活中冰箱内食品可能残留的有害物质。
亲身体验后，小朋友们纷纷有感而发：“原来冰箱也要经常打扫呀，这样才能不让细菌滋生，保护我们的身体健康！” 简单真挚的话语，道出了对食品安全的深刻理解。
图2 郑任宇进行开场宣讲/杨博宇
图3 小朋友回答问题/杨博宇
图4 小朋友们分组进行“冰箱侦探游戏”/杨博宇
冰箱小坏蛋—“李斯特菌”
随后，郑任宇聚焦冰箱中的 “隐形杀手”—— 李斯特菌，展开了深入浅出的讲解。她巧妙地从小朋友们日常喜爱的零食切入，配合惟妙惟肖的模仿与演示，生动揭示了李斯特菌常潜伏在豆芽、冷肉类熟食、烟熏海鲜等食物中的特性。这番讲解瞬间点燃了小朋友们的兴趣，大家纷纷兴奋地喊出自己爱吃的零食名称，现场互动热情高涨。
“那大家知道冰箱里还可能藏着哪些微生物吗？” 郑任宇紧接着抛出问题。第一排的小朋友立刻举手抢答：“有球菌、杆菌、螺旋菌！” 精准的回答赢得了在场小伙伴的掌声。借此契机，郑任宇详细讲解了李斯特菌的滋生途径与传播方式。小朋友们听得格外认真，不少人还主动举手补充：“如果食物在冰箱里放太久，微生物就会偷偷长出来，就算切掉一部分也会影响健康！” 稚嫩的话语中，透着对知识的深刻理解与积极思考。
图5 小朋友展示回答问题得到的奖品/杨博宇
为帮助小朋友们巩固对李斯特菌污染途径的认知，进一步强化 “生熟分开”“彻底加热” 的食品安全意识，博士团特意准备了食物卡片互动环节。小朋友们接过卡片后，立刻投入到热烈的讨论中，大家结合刚学到的知识，仔细在卡片上搜寻易被李斯特菌污染的食物，现场气氛愈发高涨。
几分钟后，郑任宇微笑着问道：“哪位小朋友愿意分享一下自己找到的易受污染食物呀？” 话音未落，小朋友们便齐刷刷地举起小手，争先恐后地抢答。“生鸡肉和软奶酪更容易被污染！”“生食和熟食混放会造成相互污染！” 稚嫩而清晰的回答声此起彼伏，展现出扎实的学习成果。
郑任宇对小朋友们的积极表现和准确回答给予了充分肯定，同时补充了一些大家尚未留意到的细节。最后，她号召全体小朋友都来争当 “冰箱小卫士”，从日常细节做起，用学到的知识守护自己和家人的身体健康，让安全饮食的理念真正融入生活。
图6 小朋友在卡片中寻找更容易被污染的食物/杨博宇
此次 “食品安全与营养中国行” 博士团深入托管班开展的科普活动，精心构思了一系列充满趣味与教育意义的环节，以小朋友们喜闻乐见的方式，将冰箱使用安全、微生物防控等关键知识巧妙地融入其中。从开场引人入胜的知识讲解，到互动性十足的趣味游戏，再到极具针对性的食物卡片识别环节，全程紧紧抓住了小朋友们的目光，让他们沉浸在欢乐的学习氛围之中。活动期间，小朋友们仿佛摇身一变，成为了守护健康的 “小卫士”，全身心投入到知识的探索之旅中。他们不仅熟练掌握了辨别易被李斯特菌污染食物的实用技巧，深刻明晰了 “生熟分开”“彻底加热” 等守护 “舌尖安全” 的关键技能，更在潜移默化间，于内心深处悄然树立起关注食品卫生、养成健康生活方式的意识。
随着活动有条不紊地推进，一粒粒食品安全的种子，已稳稳地播撒在小朋友们的心田。相信在未来的日子里，这些种子必将生根发芽、茁壮成长，为小朋友们的健康成长筑起一道坚不可摧的防线，助力他们一路迈向健康、美好的生活 。
通讯员：杨博宇 程梦然 董婕
