7月12日，福建农林大学“农旅焕新，育苗筑梦”实践队，在省级非遗传承人胡丽珍带领下，走进泉州市安溪县蓬莱镇龙居村的龙居面线非遗工坊。
龙居面线的独特风味，源于群山馈赠。这座海拔600米山间的工坊，选址凝结祖辈智慧：山间富含天然微生物的空气，是面线自然发酵的“天然酵母”，赋予其柔韧筋骨；山泉水经岩层过滤，清冽甘醇提升口感，更筑牢食品安全防线；稳定温湿度让面线达成“细滑柔长、韧而不糊”标准。山区昼夜温差大，使面团在冷暖交替中缓慢醒发，形成细密紧实的独特面筋网络，这正是其“煮不烂、嚼着香”的核心秘密。
图为龙居面线非遗工坊 施宇涵摄
“小时候看母亲背面线翻山越岭去卖，脚滑摔在泥路上，我至今记得。”胡丽珍揭开传承往事。她年少不解父辈肩挑手扛的艰辛，在外打工时因一碗飘着熟悉麦香的家乡面线勾起汹涌乡愁，最终毅然返乡，成为龙居面线第五代传承人。“刚开始学拉面，胳膊肿得抬不起来，指尖磨出的水泡破了又结。”父亲“做好品质，找对路子，就不用靠脚赶路”的叮嘱成了她的信条。2019年，她奔走搜集资料、整理技艺图谱，推动龙居面线入选省级非遗名录。如今，她在工坊设教学点，用慢镜头视频拆解“拉面如放风筝”的力道技巧，带面线走进厦门展销会，开发新口味，让这缕带着山风气息的“老手艺”接上互联网时代的“新地气”。
图为胡丽珍为实践队员讲解面线制作过程 施宇涵摄
“年轻人的加入，让我看到了手艺延续的希望。”胡丽珍望着实践队员俯身在案头记录笔记的身影，眼角笑意里混着欣慰感慨。队员们举着相机仔细拍摄和面、切面、搓面等工序流程图，在笔记本上认真记录天然酵母的发酵原理，计划通过短视频、直播等新媒体形式，让藏在深山里的龙居面线故事飘向更远的地方。
图为龙居面线部分制作流程 王晶摄
云雾渐散，晨阳漫过黛色山巅，山风携着草木清气拂过工坊晾晒面线的竹匾，银丝在光影里轻轻颤动。胡丽珍指尖抚过温润的竹编说：“面线要拉得长，传承的路更要走得远。”这根串联着深山馈赠、百年匠心与青春活力的银丝，正以生生不息的活态传承姿态，在新时代的乡村土地上，书写着乡村振兴与文化自信的崭新故事。
