2025年2月3日，南京街头飘起阵阵酸辣鲜香，一场别开生面的家乡特产推介活动正在火热进行。来自“中国山芋之乡”安徽泗县的李子祎，带着家乡特色美食“粉丝过亿”酸辣粉，走进南京社区，以其独特的魅力吸引着众多市民驻足品尝。
泗县素有“中国山芋之乡”的美誉，当地气候温和，土壤肥沃，孕育出的山芋品质优良，淀粉含量高。以山芋为原料制成的粉丝，晶莹剔透、口感爽滑，是制作酸辣粉的上佳选择。“粉丝过亿”酸辣粉精选优质山芋粉，配以秘制汤料，酸辣开胃，回味悠长，深受消费者喜爱。
近年来，泗县依托丰富的山芋资源，大力发展粉丝加工产业，打造了“粉丝过亿”等知名品牌，将小小的山芋粉条做成了带动农民增收、助力乡村振兴的大产业。此次“粉丝过亿”酸辣粉走进南京，不仅展示了泗县特色农产品的独特魅力，也为当地优质农产品走向更广阔的市场搭建了平台。
一碗地道的泗县酸辣粉，讲究的是“酸、辣、鲜、香”四味俱全。晶莹剔透的粉丝浸泡在诱人的汤底中，配上脆爽的豆芽、香脆的花生、鲜嫩的肉末，再撒上一把葱花，令人食欲大开。轻轻挑起一筷子粉丝，送入口中，酸辣鲜香瞬间在舌尖绽放，粉丝Q弹爽滑，汤底浓郁醇厚，令人回味无穷。
活动现场，香气四溢的酸辣粉吸引了众多市民驻足品尝，大家纷纷竖起大拇指，称赞其味道鲜美、口感筋道。许多市民表示，以前只知道泗县的山芋有名，没想到用山芋粉制作的酸辣粉也这么好吃，以后一定会多多购买，支持乡村振兴。
“粉丝过亿”酸辣粉香飘金陵，是泗县特色农产品走向全国的一个缩影。相信在未来，泗县酸辣粉一定会以其独特的魅力，征服更多消费者的味蕾，为乡村振兴注入新的活力。
